从学校毕业一直在外面飘着，没有太多时间回家，说实话有时候真的很想家，更想念妈妈做的饭菜。这个葱油花卷从小时候就喜欢吃，三十多年一辈子也不会吃腻，因为太好吃了。后来自己就学会啦，真的超好吃，和大家分享啦……
葱油花卷
【原料】面粉1碗大约800克左右、食用碱
【辅料】葱花、盐、三十香、胡麻油
【做法】
第一步：把面粉放到一个大盆里，一边加水一边搅拌成面絮状态，然后揉成光滑面团，保鲜膜盖好找个暖和的的地方，自然发酵（如何判断：面团面积增大，用手轻轻按一下自动弹回）
第二步：食用减加入水化开，加入发酵的面团（一点一点加）开始发力揉面团，把碱水和面团揉在一起，要不停的揉面。
第三步：揉面的过程中会发现有小气泡，用刀切开，手去粘一下，如果还是很粘手，证明减水放少了，如果不粘手不拉丝，说明刚刚好，这样蒸出来就很松软，很好吃
第四步：擀面杖将揉好的光滑面团擀开，厚度随心情（擀的越薄，层数越多）依然倒入食物油，也可用胡麻油或者菜籽油，喜欢吃甜口的亲们可以加白糖，喜欢吃咸口的亲们葱花和调料，将调料均匀地撒开。
第五步：将擀开的面团再次卷起来，切成小剂子，两头拉开，中间直接拧一下，然后就变成花卷啦。
第六步：拧好的花卷直接放入笼屉，盖上锅盖，蒸20-25分钟。
第七步：香味四溢，关火，立马打开锅盖，用筷子翻一下，不容易有水。这种刚出锅的葱油花卷吃味道太棒了，感觉吃三个都不过瘾，哈哈哈！
▲现在好多人都喜欢用发酵粉，我也试过几次，总感觉做出来的馒头、花卷、包子等都会有一丢丢的怪怪的味道，还是喜欢这种老式自然发酵的面粉做出来的包子、馒头、花卷等，淡淡的碱味，白白胖胖的，有时候蒸出的馒头上面都开花了，确实特别好吃。老式的方法，小时候的味道，一生都会爱！
▲面食一类的，如馒头、花卷、面条等比较好消化，特别合适消化不好、胃不好的人群。
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