连藕是产妇的滋补养生佳珍，但因为属性偏凉，故不适合太早服用，最好是生完孩子两个星期再吃。
生吃藕能散血散淤，熟菜能补心益肾，具备滋阴降火的作用，能够 补五脏之虚，健壮骨筋，补血补气益气养血。藕的铁元素量较高，糖份不高，又带有很多的维他命C和食物纤维。还带有丰富多彩的维生素K1，具备收拢毛细血管和止血方法的功效。这种营养元素针对产妇十分有利。
藕直接生吃脆响可口，碍肠胃，肠胃消化吸收作用不高、大便溏泄的产妇最好是不必直接生吃。
藕分成紅花藕与白花藕不一样的种类，一般炖排骨藕汤用紅花藕，清炒藕片用白花藕。生产加工鲜藕时不能用生铁锅，防止鲜藕变色。
为使削皮的连藕不变为深褐色，可将削皮后的藕放到稀醋水里泡浸五分钟后捞出晾晒，可让其维持玉清水嫩不变色。炒藕丝时，藕丝一般会发黑，假如一边炒一边加些冷水，炒成的藕丝就会洁白无瑕。