油炸食品会伤害孩子的大脑

据竞争报道，牛津大学生理实验室的研究人员最近警告说，发育期间的孩子吃了很多垃圾食品，大脑很可能会受到永久的损伤。他们担心，这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育，而且会对他们的脑力意识成长带来不利后果。

一些商家为了延长食物的保鲜期，在垃圾食品的烹饪过程中使用比较便宜的植物油，而不是动物油，在这个过程中产生的脂肪酸对孩子的大脑没有好处。大多青少年都喜欢吃油炸食品，很多孩子每天吸收的热量中有40%来自这样的垃圾食品。专家建议，男性每天摄的脂肪酸数量不超过5.6克，女性为4.4克。多年内每天吃1克脂肪酸，人体患心脏病的概率就会变高。

科学家认真研究了改变脂肪酸在脑结构和神经细胞功能发育过程中的影响，研究负责人说:改变脂肪酸会被大脑吸收，妨碍神经细胞之间的信号传输。一般来说，大脑越来越胖，不能正常运行。